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双色如意卷

  • 10-20分钟
  • 1-2小时
  • 1-2人
  • 面粉400g 水180g 紫薯泥40g
  • 白糖8g 鲜酵母6克

双色如意卷描述:如意----不论是谁都会希望自己事事如意,欲求越少,如意的事情就会越多。不如意时,仔细想想,或许是自己要求过多或者过高,换个时间换个角度再重新审视你当时认为不如意的的事的时候,会有不同的感受。遇到困难或不如意的事情可以暂时放一放,把注意力投向别处。很欣赏电影《飘》中郝思嘉的一句话:“明天再想吧”,当新的一天太阳升起的时候,又会充满新的希望和力量。
吃了这道如意卷,希望大家事事顺心、年年如意。如果作为小礼物送给父母,也很有意义,相信老人家一定会喜欢的。也希望今年的考生们能取得好成绩。

早餐面食

双色如意卷制作步骤

  • 先把白糖和鲜酵母用水融化成酵母水,再把酵母水分次加入到面粉中搅拌成雪花状,再揉搓成均匀的面团。

  • 紫薯泥加入280克面团中。

  • 揉搓均匀。

  • 加盖饧发到面团原体积大,面团内呈现蜂窝状的组织。

  • 剩余的面团也滚圆后加盖饧发到2倍大。

  • 两种面团分别揉搓至完全排气。

  • 先把原色的面团擀成厚度约为3毫米的长方形面片。

  • 把紫薯面团也擀成同样大小。

  • 把两张面片叠放在一起,紫薯面片在上,边缘用刀修直。

  • 从面片长的边开始,都向中间卷起做成如意卷生坯,接触面抹些清水粘紧。

  • 做好的生坯放在帘子上,加盖拧干的湿布饧发20分钟。

  • 把饧发好的生坯放入铺好打湿屉布的蒸锅内,加盖大火烧开转中火蒸20分钟,取出切块即可。

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