吉祥馄饨

吉祥馄饨描述：因为地域的不同，就连食品的名称，也有不同的称呼，我从小吃到大的这种饺子，竟然也被人称之为馄饨，看了一下南方朋友的包馄饨手法，的确和我们这边制作的饺子一模一样。
在家乡，我们把这种馄饨叫做猪耳朵饺子，这是从它的外形上来的，这种饺子的做法，是家乡的简易饺子做法，另外还有一种扁食的称呼，是饺子的另外一个名称，也是现如今南北方统一的一个称呼，扁食的皮是需要一个个擀，所以，包饺子的时候，需要有一个擀皮的一个包馅的。而猪耳朵饺子的制作，是先擀一个大面皮，然后用刀划成一个个的小饺子皮，这种做法适用于人口大又没有帮手的家庭，方便快捷。小时候我家吃饺子，母亲在省时制作午餐的时候，会这样的制作，因为这种饺子相对于扁食，包如的馅料少一些，所以，通常会在吃剩下的饺子馅没办法再制作足够全家人食用的饺子时候，采用的一种手法，每个皮里稍微抹上些馅就可以完结一个饺子了，母亲说，这叫做自己欺骗自己，目的是把饭哄肚子里算完事。
因为这种猪耳朵饺子包好后的外形又和元宝形状接近，所以，也是过节时节，大家图个吉祥如意，喜欢制作的食物。再过一周，就要过农历的小年了，用食物代表最原始的心念，祈福生活吉祥如意，制作这款吉祥馄饨，祝福亲朋好友节日快乐。