干萝卜丝小笼包

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干萝卜丝小笼包

准备时间：10分钟内

烹饪时间：10分钟内

适合人群：1-2人

主料：面粉500g 猪五花肉200g 干萝卜丝300g

辅料：香油适量食用油适量鸡精适量盐适量木耳适量姜末适量韭菜适量糖适量泡打粉适量酵母粉适量: 干萝卜丝小笼包描述：第一次尝试后醒制法，就是先合面然后包好包子再发酵（醒制），做的时候时间紧发酵不是非常充分，褶子也马马虎虎，毕竟这些都是要熟能生巧的。拍照的时候光线很差，阴天所以效果不大好~~; 早餐 10分钟内蒸香面食包子早点 1-2人蒸锅

用温水把酵母粉化开放置一会，在面粉堆里淘个洞，然后在加入适量的泡打粉，和化开的酵母粉和水填满整个洞就可以了。
揉好的面团稍微放置个几分钟就可以杆皮了，这步不用发酵。
面皮千万不要杆的太薄，那样蒸出来的包子皮容易塌陷，不美观。初学的朋友可以杆的大点，中间略厚。
干萝卜丝用温热水发制，等完全泡软后清洗干净沥水备用。韭菜切小段，姜切碎。猪五花加姜末剁成馅，然后次加清水和搅打成肉馅。可以加入少许木耳，把材料放到一起，加入盐、糖、鸡精调味、食用油、香油提味。直接加盐。如果做纯素馅的，要先加香油合匀，在加调味料，最后包的时候再加盐。
包包子的方法不好描述，我自己感觉关键点就是包子褶是抻出来的，也就说你每包个褶的时候是要把面皮往中间向上扯一下，这样包出来的褶的形状好，也很平滑。包子的收口方式有好几种，开口的，完全闭合的，半闭合的等等~可按照自己的喜好去弄因为我一共也就包过几次没啥经验可以分享，见笑了~
包好的包子要进行醒制，直到包子发酵到原来的一倍左右，按一下不怎么回缩就可以了。
烧开一锅水，醒好的包子就可以上笼屉蒸制了，大火蒸15-20分钟就可以了。