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美味肉盒 最爱面食

  • 10-20分钟
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 猪肉馅300g 面粉300g
  • 酱油适量 盐适量 香油适量 花生油2勺 海米适量 猪油适量 酵母1g 姜15g 葱25g

美味肉盒 最爱面食描述：我家乡的名小吃—黄县肉盒，我这是家庭简易版，真正地道的肉盒几乎没地方买了，因为步骤特别繁琐，不适合大批生产，所以自己在家偶尔做做还是挺好的，鲜嫩的汁水在里面

早餐面面食

美味肉盒 最爱面食制作步骤

  • 面粉分成两份等量

  • 一份用80度左右开水烫面，边倒热水边搅拌，稍微凉后，活成烫面团另一份用冷水活面，水里加入少量的酵母，活成和饺子面差不多柔软的面团（酵母的用量，200克面粉放1克酵母），两块面团醒20分钟

  • 肉馅（肉要选择二分肥八分瘦的优质肉），加入盐、酱油、味精、一点香油、两大勺肉汤、两勺花生油搅打均匀

  • 葱切碎，姜切末

  • 泡发的海米切碎

  • 加入到调好味的肉馅里，搅拌均匀

  • 醒好的两块面团揉到一起，一定要揉匀揉透，揉的时候加入一点猪油使面更滋润

  • 揉好的面团擀成大片

  • 上面抹上适量猪油

  • 一边向另一边卷起，卷紧卷匀

  • 卷好的长条分成大小均匀的剂子

  • 层次的断面向上压扁擀皮，就和擀饺子一样

  • 包馅

  • 挑上多多的馅料，包成菊花顶的小包子形状

  • 平底锅地方少量的油，将有褶的那面向下，小火慢慢煎，中途要记得盖锅盖煎好一面再煎另一面，不断重复翻转，直到肉盒全部成熟，

  • 将肉盒竖起来不断滚动，让各个面都能受热，确保成熟

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