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琉璃

  • 10-20分钟
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 面粉200g 鸡蛋1个 牛奶100ml
  • 油适量 白糖适量

琉璃描述:二月二 古代称之为中和节,俗称龙抬头。民间传说,每逢农历二月初二,是天上主管云雨的龙王抬头的日子,从此以后,雨水会逐渐增多起来。所谓“龙抬头”指的是经过冬眠,百虫开始苏醒。所以俗话说“二月二,龙抬头,蝎子、蜈蚣都露头。”因此,这天也叫“春龙节”。
我不是土生土长的泰安人,在泰安生活快十年了,每年到龙抬头,都要依着这般的习俗,做上一些琉璃,送给亲朋好友,其实呢,就是将面团切成小旗子的形状,裹满白糖,酥酥的,甜甜的,吃上一块满口留香!

私房菜小吃零食二月二

琉璃制作步骤

  • 面粉放入盆中

  • 磕入鸡蛋

  • 加牛奶,和成面团,醒分钟

  • 取一块,压成薄皮

  • 折叠一下

  • 切一厘米宽的条

  • 铺开面条

  • 切成小旗子的形状

  • 坐锅,放油,放入棋子

  • 炸成金黄捞出

  • 坐锅,放入白糖

  • 添适量清水

  • 大火烧至水分蒸发,冒泡

  • 倒入炸好的棋子

  • 裹匀,放凉即可

  • 出锅

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