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杂馅盒子

  • 10-20分钟
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 面粉300g 五花肉200g
  • 白胡椒粉适量 香油适量 白糖适量 耗油适量 盐适量 小葱适量 虾仁适量 玉米粒适量 青豆适量

杂馅盒子描述：山东人爱吃饼，单饼，馅饼，样样精通，家家户户的主妇都会做！
盒子，是对夹馅馅饼的一种叫法，有圆形的盒子饼，有半圆形的盒子饼。
一般的盒子饼，都是用锁边的方式，将边边按压成花边形，手艺好的主妇，锁出来花边分外美丽。双双的妈妈就练就了这一手，不过，妈妈近几年并不爱这个做法，因为花边的做法，边缘面皮比较厚，馅少，影响口感。
后来，妈妈发明了这个方式，真的太方便、太智慧了，边缘一点多余的面团没有，一口咬出来鲜嫩多汁的馅料，滋味满满！

小吃早餐面食

杂馅盒子制作步骤

  • 面粉和清水混合，搅拌絮状，和成面团，静置醒发。

  • 将虾去虾线，用厨房纸吸干。猪肉切丁，小葱切丁，玉米粒自玉米上用刀切下。

  • 倒入香油，搅拌，形成保护膜，少出水。

  • 放入适量的盐。

  • 倒入适量的白胡椒粉。

  • 倒入蚝油。

  • 放入适量白糖，搅拌均匀，即成盒子馅。

  • 将面团揉成光滑的面团，揪成合适大小的面剂，擀成圆形饼。

  • 将其放在锣上面。

  • 上面放上馅料。

  • 另外擀一张饼，将其覆盖在上面。

  • 用手按压，然后用擀面杖沿边擀下来。

  • 平底锅烧热，转小火，将饼放入。

  • 小火，将饼烙至两面金黄色即可。

  • 一切四半，即可。

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