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皮皮梗和套盒—母亲节回忆儿时美食

  • 30分钟-1小时
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 面粉200g 鸡蛋1个 水30g
  • 糖35g 泡打粉3g

皮皮梗和套盒—母亲节回忆儿时美食描述：母亲节来临之际，将妈妈小时候做给我的美食，轮流做一遍，也让妈妈尝尝我的手艺
皮皮梗，一种类似于江米条的油炸食品，只是这个是面粉做成的，是胶东特色小吃，我们童年最爱的解馋零食

小吃母亲节炸

皮皮梗和套盒—母亲节回忆儿时美食制作步骤

  • 中筋面粉克、大个鸡蛋个、水克、糖克、泡打粉克

  • 面粉中加入泡打粉和糖拌匀，打入一个鸡蛋后，上），

  • 和成雪花状面絮，分多次加入剩下清水，和成很硬的面团

  • 手掌揉面团，揉至光滑后，一旁醒制分钟（面非常硬，如果揉不动，可以用擀面杖压）

  • 醒好的面团拿出来，均匀分成两块，揉匀后，将一块面团擀成薄面皮

  • 用刀割成长形面片

  • 叠起后，切成公分左右长、.5公分宽的条状

  • 抖散后备用，即是皮皮梗生胚

  • 擀卷另一块面团

  • 也擀成薄面皮

  • 用刀割成长形面片，叠起后，切成厘米右长、厘米左右宽的面片

  • 每两个叠一起

  • 中间划一刀，两边不切断

  • 一边从中间的洞穿进去，转一圈或两圈，做成自己喜欢的形状，即是套盒生胚

  • 锅里倒油，油成热后转中火

  • 将皮皮梗面胚放入锅中，慢慢炸成金黄色

  • 捞出沥干油

  • 同理，将套盒也下锅炸至金黄酥脆

  • 捞出沥油

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