武汉特色早点之欢喜坨

  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 糯米粉200g 面粉10g 白芝麻20g
  • 白糖15g 食油50g

武汉特色早点之欢喜坨描述:欢喜坨,武汉的特色早点之一。有点像北方的麻团,吃起来更像是裹了芝麻的白糖馅儿的油炸汤圆。

刚炸好时圆鼓鼓的,表皮酥脆;咬开里面却是半空着的,内软外酥;因为有糖馅,吃的时候要小心哦,很烫嘴滴。

在那个年代,能吃到香欢喜坨这样的美食,还是蛮奢侈滴。因为名字喜庆,深受人们喜爱哦。

童年记忆里,它是过早(吃早饭)最好的选择。软糯绵甜、好吃不腻!

如今,人们比较注重健康的饮食,油炸食品已逐步的从早点市场走向衰落,乃至消失······

欢喜坨,这代表着喜庆的老武汉的早点,也即将退出历史舞台。

小吃点心

武汉特色早点之欢喜坨制作步骤

  • 准备好糯米粉、面粉、白糖。

  • 糯米粉加入适量的凉水拌好。

  • 和成稍干点的粉团;分成四份。

  • 白糖加入面粉和少许油。

  • 拌好成馅。(担心炸的过程中,欢喜坨爆裂,糖会喷出来就加点面粉调成干点的馅啦)

  • 取一份糯米粉团,捏成稍厚的圆皮,包入糖馅。

  • 滚满白芝麻。

  • 做好四个欢喜坨胚子。

  • 锅中油烧热,下欢喜坨;小火慢推,滚动炸制,至熟。

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