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山西揪片

  • 10-20分钟
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 面粉300g
  • 玉米淀粉少许

山西揪片描述：揪片是一种最普通的山西家常面食，做法极其简单，只需用手把面片揪成小片即可。成品口感爽滑，劲道。可以浇上浇头热吃，也可以过凉后拌醋调和凉吃，但是一定要就着今年的新蒜吃才够味儿。正宗揪片需要揪成像拇指的指甲盖大小，个个均匀，我手艺没那么好，仅供大家参考。煮好的揪片可以过凉后用蒜泥加老陈醋凉拌着吃，在这个火热的夏天，您如果看球饿了，您就来它一碗酸爽开胃的揪片吧。

世界杯山西小吃早餐煮面食

山西揪片制作步骤

  • 普通面粉。

  • 面粉加适量水和成面团后盖好醒分钟。面团的软硬和包饺子的面一样就行，比手擀面稍软些。

  • 醒好的面团别再揉，直接用擀面杖擀成.5厘米厚的大片。

  • 切条。

  • 切好的面上撒少许玉米淀粉防粘，一手拿面，另一只手先掐下去再顺势一揪，一个揪片就好了。

  • 揪片间隔摆在砧板上，一般我都是煮锅水开后直接揪在锅里的，那样要求动作要快，如果您第一次做，还是试试这种方法吧。

  • 煮锅水开后下入揪片。

  • 煮至揪片全部浮起就熟了。

  • 捞出揪片，浇上您喜欢的浇头就可以吃了。

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