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山西刀削面

  • 30分钟-1小时
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 面粉300g 水130g
  • 排骨适量 高汤适量 小葱适量 红椒少许

山西刀削面描述：刀削面是山西人日常喜食的面食，因其风味独特，驰名中外。刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。我水平有限，用不来传统的削面刀，最近买了一把改良削面刀，很小巧却非常好用，面条根根劲道，入口爽滑，非常好吃。

面食山西小吃早餐煮

山西刀削面制作步骤

  • 称量好面粉和水。

  • 这是削面刀，这种削面刀非常好用，比传统削面刀好掌握。

  • 和好面后用潮湿的毛巾盖住醒分钟。

  • 煮锅水开后把醒好的面揉成比手掌稍稍长一些的大面团，托在左手，用手就可以削面啦！原谅我没法用右手示范，要拍照啊！

  • 削好的面条。

  • 面条煮至浮起后再煮分钟就熟了。

  • 捞出面条。

  • 浇上您喜欢的浇头就可以吃啦。

  • 刀削面根根劲道，非常好吃！

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