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家乡土炒馍

  • 30分钟-1小时
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 王屋山高岭白土500g 面粉500g 鸡蛋50g 白芝麻100g
  • 油适量 盐适量 小茴香适量 盐适量

家乡土炒馍描述：王屋山特有的高岭白土，细腻无杂质，富含钙铁锌钾等矿物质，用它来炒制加了鸡蛋、芝麻和香料的馍块，外酥里嫩，促进胃肠蠕动，增加胃动力，是手工制做的健胃食品…

河南小吃

家乡土炒馍制作步骤

  • 先将面粉放在瓷盆里，加鸡蛋、芝麻、小茴香

  • 加适量水揉成硬面团

  • 放在砂锅里自然醒发

  • 醒面的时间将土在石臼中捣碎，过筛

  • 将醒好的面揉至光滑

  • 在案板上擀成厚~6㎜的面饼

  • 将面饼用刀切成宽~6㎜的条

  • 将面条切成厘米或厘米的块(根据个人喜好切成不同长短的小块)

  • 将土放铁锅里大火烧至沸腾，将切好的面块放进锅里

  • 大火加热，用铲子不停翻炒

  • 几分钟后炒馍膨胀，已熟，用笊篱或竹筛过筛

  • 热食或晾凉后食用，香酥脆

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