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龙抄手

  • 10-20分钟
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 面粉150g 猪肉末200g
  • 香油适量 紫菜适量 虾皮适量 酱油适量 胡椒粉适量 花椒15粒 姜5g 葱20g 盐适量 油适量

龙抄手描述：龙抄手，为什么起这个名字，没研究过，是四川的一种美食，去九寨沟旅游时，特意跑到成都，找了一家有名的抄手店品尝了一下，类似我们北方的早点馄饨，今天在家，做顿自家的龙抄手，馅料就是饱满。

四川小吃煮面食

龙抄手制作步骤

  • 锅中加入油炸香花椒后，将花椒捞出，待油温下降后，放入姜末，倒入器皿中，待油温凉透后放入肉末。

  • 加入盐、酱油、香油搅打上劲后，放入葱末，包之前再搅拌，觉得肉馅干的话，可以边搅拌边加入些清水。

  • 面和成面团，饧分钟。面不要太软。

  • 饧好后，擀成薄薄的片。

  • 折好后切成方形的片。

  • 面片中放入适量的馅料。

  • 对角折成三角形。

  • 下面的两个角捏在一起成长菱形。

  • 锅中烧开水。

  • 下入抄手煮到全都飘起来。

  • 大碗中放入紫菜、虾皮、几滴香油、适量盐、胡椒粉、几滴美极鲜酱油。

  • 放入煮好的抄手，淋上煮抄手的汤即可。

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