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桂粉猫耳朵

  • 无
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 中筋面粉400g 红糖40g 奶粉20g 酵母6g 食用油800ml 鸡蛋1个 肉桂粉1g

桂粉猫耳朵描述：香甜脆香的猫耳朵

北京小吃烘焙煎锅零食香甜

桂粉猫耳朵制作步骤

  • 准备食材，克面粉放二盆中，把克酵母分二份放入二个盆中，称重奶粉和红糖

  • 红糖用度水温化开备用

  • 然后用温热红糖水和面成絮状

  • 和成面团盖上保鲜膜醒发分钟

  • 在另个盆中把奶粉加入，用度水温和面

  • 成絮状

  • 和成面团盖上保鲜膜醒发分钟

  • 准备鸡蛋和肉桂粉

  • 用擀面杖擀薄，越薄越好撒少许肉桂粉

  • 在用擀面杖把红糖面团擀薄，也是越薄越好

  • 两种面片重叠一起

  • 用切刀切去多余边缘

  • 然后卷实，卷紧防炸时松开

  • 边缘抹上少许蛋液沾实

  • 切四段盖上保鲜膜放入冰箱冷冻分钟

  • 从冰箱取出来切成薄厚均匀片

  • 全部切完准备炸制

  • 锅中放宽油，油四成热下入猫耳朵开始炸制

  • 炸制微黄捞岀

  • 不喜欢吃脆的捞岀控油可以食用，炸一遍口感咬劲不脆

  • 油温在烧到冒少许烟时，复炸第二次看表面金黄马上捞岀防糊了

  • 捞出放凉口感脆香，而且还有肉桂粉香味(这个随意)

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