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三刀蜜

  • 30分钟-1小时
  • 30分钟-1小时
  • 3-4人
  • 面粉385g
  • 油适量 蜂蜜适量 泡打粉适量 牛奶1袋 芝麻适量

三刀蜜描述:三刀蜜。北京人叫蜜三刀,是一道深受大众喜爱的中式传统面点。我们一家人也喜欢吃。昨天休息,老公说他单位有事,中午不回来吃饭了。我心想,正好给自己放个假,不用做午饭了。这想法还没落地,突然想起自己很久以来,一直就想做做三刀蜜,就是迟迟未动手。何不乘此机会试试,说干就干,立马动手配料、和面。唉!说白了,咱就是那受苦的命。没辙。第一次做三刀蜜,全凭自己按平时吃买来的三刀蜜哪种感觉琢磨,哪种东西该放多少。等成品出来一尝,味道还真不错,就是糖浆熬的有点稠了,蜂蜜也放的有点多,很甜。但不管怎么说,毕竟是自己亲手做的,卫生、安全。而且,自认为还算是成功的。

面食北京小吃

三刀蜜制作步骤

  • 从总面粉中分出克,加入少许油、适量的水揉成皮料面饼。剩下的面粉,加入蜂蜜、食用油、泡打粉、水揉成酥料面饼。醒分钟。

  • 把醒好的配料面饼擀成薄片。

  • 再把酥料面饼擀成和皮料薄片一样大的面饼。

  • 在皮料面皮上刷一层水,将酥料面饼放在皮料面皮上粘紧。再在表面撒上一层芝麻。

  • 切成小条。

  • 再切成小块。

  • 在每个小块上划上三刀,但不要划透。

  • 锅中烧油至、成热,放入小方块,炸至表面金黄。

  • 捞出控油。

  • 锅中倒入牛奶,放入白糖。待白糖溶化后,放入蜂蜜。

  • 熬至糖浆粘稠,放入炸好的小方块,用筷子搅匀,使每一个小方块都沾上糖浆,浸泡一会。

  • 捞出放凉即可。

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