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山西刀拨面

  • 30分钟-1小时
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 面粉300g
  • 水130g

山西刀拨面描述：刀拨面山西四大面食之一，口感爽滑劲道，做好的面可以随意搭配各种浇头，这里主要和大家分享一下刀拨面的做法。

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山西刀拨面制作步骤

  • 面粉分次加水和成面团。

  • 和好的面团比较硬，表面粗糙，用盖子盖好后放在一旁醒分钟。

  • 醒好的面团揉至光滑，揉成长条状后擀成厘米厚的面片，宽度要小于你家刀的长度。

  • 面片上撒适量面粉，两只手握住刀，刀与面片保持度角，从面片远端一边切一边往远端拨。

  • 面条是三棱形的。

  • 水开后煮面。

  • 因为面条比较硬，所以水再次开后多煮一会。

  • 面条煮熟后捞出，浇上您喜欢的浇头就可以啦。我浇的是西红柿豆角丁。

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