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腊肠蒸卤面

  • 10-20分钟
  • 10-20分钟
  • 3-4人
  • 细面条600g 蒜薹6根 芹菜3根 黄豆芽200g 猪肉200g 腊肠1根
  • 十三香5g 老抽5ml 生抽8ml 八角5个 花椒3g 姜1块 葱1根 盐6g 油5ml

腊肠蒸卤面描述：蒸面，从小吃到大，也是最喜欢吃的。这次发现冰箱里的只有一小块瘦肉了，于是想到用妈妈给的腊肠来蒸，一样的好吃呢！

午餐炒锅豫菜面食

腊肠蒸卤面制作步骤

  • 准备所有需要的配菜

  • 芹菜茎比较粗，所以用刀尖把芹菜分开，切成比较细的条

  • 香肠切片，肉切丁，黄豆芽洗净备用，芹菜和蒜薹切段备用，芹菜叶也很有营养的，洗净备用

  • 蒸锅放水，水开后，放入抹油的蒸架，把面团铺上，蒸十分钟

  • 葱姜切段，花椒八角备用

  • 炒锅放油，先放入腊肠煸炒出油，然后盛出备用

  • 用煸炒香肠出的油，炸香花椒和八角，放入肉块继续煸炒

  • 炒至肉块发白，放入葱姜煸炒香味

  • 倒入生抽和老抽，翻炒均匀

  • 倒入黄豆芽，翻炒均匀

  • 倒入芹菜和蒜薹，继续翻炒

  • 加入大半碗水，菜会出水，不用放太多

  • 倒入炒熟的香肠和芹菜叶，水开后，关火

  • 把蒸好的面条，放入炒锅中，使每一根面条都吸满汤汁，这个过程要分多次进行

  • 全部拌好的面条，从炒锅移至蒸锅上，一层面一层菜的摆放，继续整十分钟即可

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