黑菜糊涂面

黑菜糊涂面描述：黑菜糊涂面以前算是我们河南的家常面，物质严重匮乏的年代，黑菜是补充蔬菜不足的方法。之后在我的孩提时代，当时总是把它叫做忆苦饭，从这个名字就知道，当时它是有多么的贫民化了。现在倒是很少吃的这样的面了。一来生活提高了，二来这黑菜也不太好弄到了。现在我们这里有黑菜糊涂面的专业面馆，生意倒是很好的。今年我自己特意晒了些黑菜，把这个河南特色的面做出来和大家分享。
黑菜顾名思义就是黑色的菜，其实就是指干的芝麻叶和红薯叶，因为这两种菜叶干了以后都是黑色的，所以叫黑菜了。而糊涂面则是至煮好的面不是清汤的，而汤是像面糊一般，就糊涂面了。哈哈，名字也是地方叫法了，不能深究，也是难得糊涂吧。