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蚝干腊肠煲仔饭

  • 30分钟-1小时
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 泰国香米200g 蚝干100g 方式腊肠1根
  • 橄榄油适量 香菜适量 鸡蛋1个

蚝干腊肠煲仔饭描述：煲仔饭大概是广东特有的吧，是一种以砂锅为主的特色快餐,顾名思义，就是用小煲仔煮的饭，把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。广州有许多卖煲仔饭的小店，一般是开在路边，一排灶头上摆满冒着热气的煲仔，一个师傅手持竹筷来回巡视，好象围棋中的车轮战。

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蚝干腊肠煲仔饭制作步骤

  • 主料：泰国香米克、蚝干克、广式腊肠根配料：、鸡蛋枚、香菜适量调料：橄榄油适量

  • 蚝干用清水浸泡小时

  • 大米用清水浸泡小时

  • 广式腊肠斜切成片状

  • 将泡好的蚝干沥干水份，油温烧制度炸制，表面成金黄色后捞出

  • 取砂锅，在砂锅底部抹上一层橄榄油，将泡好的泰米和水（：.5比例）倒入砂锅中，再淋入少许橄榄油

  • 砂锅盖好盖子放入灶上大火煮开后，转小火慢煮，煮制成熟即水份都吸收蒸发干净

  • 然后摆上炸好的蚝干和腊肠片

  • 再用小火慢煮-4分钟，然后关火焖制分钟，出锅前在米饭中间打入一枚鸡蛋

  • 最后撒入适量的香葱末即可

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