美味萝卜糕

美味萝卜糕描述：又准备新的一年了，在新年里，吃点寓意吉祥的食物，是大家都喜欢的哈。
过年过节的时候，我们这里一般会做上年糕，萝卜糕，香芋糕之类的，寓意年年高升。这款糕点，我们这里一般是过年的时候差不多家家户户都要做的，萝卜丝配上腊味，虾米，鲜肉，香菇混在用石磨磨制的水磨粘米浆，蒸上锅香喷喷滴萝卜糕，煎香或是直接趁热吃。
好多朋友善意的提醒我说这两样萝卜不能一起吃，谢谢大家的关心！其实这个问题我上网查过，说是两样生的一起吃不太好，熟了就没什么事了。主要是说白萝卜中的维生素C含量极高，但红萝卜中却含有一种叫抗坏血酸的分解酵素，它会大大破坏白萝卜中的维生素C。其实“抗坏血酸”就是维生素C的化学名称。所谓“酵素”，就是“酶”的日文版说法。由于酶非常怕热，所以在炒菜过程中，它们已经失活了，又怎么会破坏白萝卜中的维生素C呢？实际上，大部分蔬菜当中都含有破坏维生素C的氧化酶类，但在加热烹调过程中，这些怕热的酶会失活，不会引起维生素C的严重损失。至于补气或是泻气的问题，两样在一起，就是中和。只要不是经常，偶尔这样搭配吃是没事的，有时为了美味和漂亮才这样搭配，请大家放心哈。