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红烧肥肠

  • 30分钟-1小时
  • 2小时以上
  • 1-2人
  • 肥肠500g 白萝卜250g
  • 郫县豆瓣适量 酱油适量 姜适量 蒜适量 香料适量

红烧肥肠描述：说到家乡菜，那真是说不完，我的家乡，美丽的山城重庆，青山绿水，好山好水好美食，口水鸡，回锅肉，毛血旺，水煮鱼，红烧肥肠。太多太多了，在我记忆中最深刻的是红烧肥肠，这道菜是从小吃到大，在我小时候那个年代肉的价格比较贵，吃肉得计划，而猪的内脏相比于肉就便宜很多了，我爸爸喜欢买猪大肠，因为猪大肠在内脏中算是比较有油水的，在那缺肉少油的年代，我和哥哥又正是长身体的时候，为了保证我们有一些营养，爸爸费了太多的心思。

川菜冬季红烧香辣下饭菜

红烧肥肠制作步骤

  • 肥肠洗净后用煮一下。

  • 捞出沥干水份。

  • 肥肠切段。

  • 姜切片，蒜去皮。

  • 萝卜切块。

  • 锅烧热，倒油，量可以少一点，肥肠本身就有很多油，放入姜、蒜、香料炒香。

  • 倒入豆瓣炒一下。

  • 然后倒入肥肠。

  • 翻炒均匀后。

  • 倒入砂锅中。

  • 加入适量酱油，水。

  • 盖上锅盖大火煮开后转小火慢慢的炖至肥肠软烂。

  • 下入萝卜块煮至萝卜熟透后起锅，吃的时候放入香菜就可以上桌。

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