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白菜香菇肉丝春卷

  • 10分钟内
  • 10-20分钟
  • 3-4人
  • 春卷皮300g
  • 油适量 盐适量 大白菜适量 泡发香菇适量 猪肉丝适量 水淀粉适量

白菜香菇肉丝春卷描述：春卷在上海有两种做法，一种为大白菜肉丝馅的，另一种为豆沙馅。豆沙春卷做法和大白菜肉丝春卷做法一样，喜欢吃甜的朋友可以试试。其中大白菜肉丝春卷，是上海人最传统的做法，我用泡发的香菇加入进去，口味更佳。

小吃早餐炸

白菜香菇肉丝春卷制作步骤

  • 白菜切丝

  • 冷水下锅白菜绰水

  • 煮开后过冷水尽量把水分拧干

  • 肉丝和香菇丝{切好的肉丝用料酒，盐，生粉腌制分钟}

  • 锅内倒油，油温分热倒入肉丝爆炒至变色后捞起

  • 锅内留底油倒入白菜和香菇丝煸炒均匀后加盐

  • 之后倒入肉丝煸炒分钟

  • 盛入碗中待凉

  • 准备春卷皮

  • 加入白菜肉丝

  • 准备水淀粉

  • 卷起后沾点湿淀粉合口

  • 锅内倒油，油温分热下入春卷先煎炸至微黄捞起

  • 再一次复炸至金黄色捞起，放在吸油纸上

  • 装盆，蘸醋和茄汁酱都很棒的

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