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雪红果

  • 10分钟内
  • 10-20分钟
  • 3-4人
  • 山楂500g 白糖120g
  • 开水100ml 淀粉50g

雪红果描述：雪红果，一口咬下去，外面的糖沙沙的，酥酥的，吃到里面的山楂酸酸的，甜里面裹着酸，酸里面透着甜，非常好吃！
“红果”又称“山楂”、“山里红”等，它富含山楂酸、柠檬酸、维生素C等成分， 具有强心、降血压、降脂、抗氧化、利尿、防癌和软化血管的作用，对治疗肥胖 症、腹胀腹痛，内积不消，小儿脾虚久泻均有一定的疗效，不过，胃酸过多或消化 道溃疡病者则不宜选用。

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雪红果制作步骤

  • 准备材料。

  • 山楂放入淡盐水中浸泡分钟，清洗干净。

  • 淀粉用微波炉烤熟。

  • 用钢笔帽先在红果柄处按出压痕，再插入红果底部，使劲向前推，果核轻松地就被推出来了。

  • 锅置火上，倒入白糖，加入开水，刚好没过白糖即可，不停的搅拌直至全部融化转至小火。

  • 熬至糖浆出现很多泡泡、用锅铲沾少许糖浆能将其挂住牵出丝。

  • 倒入红果，轻轻翻炒-5分钟，待山楂炒至表皮略有皱褶即可。

  • 用漏勺筛入淀粉，待锅内的糖浆凝固，山楂表面挂上白霜后即可出锅。

  • 筛去多余的淀粉，待其冷却后即可食用。

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