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翡翠百财包

  • 30分钟-1小时
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 面粉280g 清水150g 面粉85g 菠菜汁50g
  • 清水适量 香油适量 鸡精适量 白胡椒粉适量 盐适量 胡萝卜适量 大虾适量 姜末适量 猪肉馅适量

翡翠百财包描述：同样一块面团，我做了两种方法，同样美丽，同样好吃。
双双的小胖手虽然短小，但是操作这样小巧的包子，明显不够灵活，显得粗笨。
为了遮挡双手的粗笨，我偶然利用了一个秘密武器，轻松搞掂。不但捏合的牢靠，样子也更加美观大方，绝不是双双的手指所能代替的。

便秘咸糖尿病蒸蒸锅

翡翠百财包制作步骤

  • 菠菜洗净，搅打，挤出汁液。加入面粉，和成绿色菠菜面团。

  • 清水中加入面粉，和成白色面团。静置饧分钟。

  • 猪绞肉用刀再次剁碎，至有粘性。

  • 姜剁成姜末。

  • 大虾剥去虾壳，挑去虾线，剁成虾蓉。

  • 胡萝卜用刨丝器刨丝，剁碎。

  • 加入盐、香油、白胡椒粉、鸡精等。

  • 搅拌均匀，如果干，就加入少许水，顺着一个方向搅打上劲。

  • 将两块面团都揉成光滑的面团。

  • 将绿色面团擀成长方形。将白色搓成长条。绿色面团长边用刀切平，边缘抹水，粘住白色的长条。卷起，另一端也用刀修规整，抹水，粘起。

  • 稍搓细，用刀将其切割成同样大小的面剂。

  • 面剂上面撒少许粉，按压。用擀面杖轻轻按压，擀薄。

  • 朝上的那面。向里折叠成正方形。

  • 将其反过来。填上肉馅。

  • 边缘抹水。

  • 用镊子将四个顶点对折捏合在一起。

  • 将每一个花瓣位置过过来，形成四个花瓣样子。

  • 用镊子将花心部分捏合，每一个捏三下左右即可。

  • 用镊子将花瓣边缘隔一点捏一下，捏出花边。

  • 开始另一个花样的做法。图示后，不将下面的挑起，而是直接用镊子捏合。顶端粘上一粒圆形球。

  • 蒸锅放水，烧开，放入包子，蒸分钟，关火，焖分钟即可出锅。

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