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芝士戚风

  • 10-20分钟
  • 30分钟-1小时
  • 3-4人
  • 低筋面粉120g
  • 油15ml 盐2g 鸡蛋4个 白糖70g 牛奶100g 芝士片1片

芝士戚风描述：电饭煲做出来的蛋糕口感不烤箱做的要好吃，比较柔软，加进芝士更是另一番风味。
大家在家也可以试试哦！

蛋糕甜电饭煲白领

芝士戚风制作步骤

  • 蛋黄蛋清分离，分别装在两个容器中

  • 面粉，牛奶，白糖分别称好备用

  • 芝士片隔热水蒸融化

  • 搅拌蛋黄，之后加入芝士，牛奶

  • 倒入过筛好的面粉

  • 蛋黄和面粉牛奶要搅拌到如图，面糊糊的状态，太干或太湿都会损害蛋糕出锅的品质

  • 蛋清里加入盐和勺的白糖用打蛋器打发

  • 蛋清起泡如左图再加入一勺白砂糖

  • 蛋白分三次加入白糖打发到如左图才算成功。打蛋器提起直角，倒扣容器不会下坠

  • 将打发好的蛋白霜三分之一用刮刀刮入蛋黄糊的盆中，用塑料刮刀以不规则的方式切拌或海底捞月式搅拌匀。一定不要划圈搅拌，不然蛋白会消泡之后再把剩下三分之二刮入盆中，仍然用刮刀搅拌均匀。

  • 蛋白和蛋黄一定要搅拌均匀，如左图面糊状。

  • 电饭锅锅底轻轻刷一层食用油，不喜欢刷油的同志可以买油纸，在锅底垫上几层油纸防止电饭锅粘锅，按下煮饭键预热，

  • 预热之后倒入面糊。有汽泡的话可以用刮刀轻轻抹掉，立刻盖上锅盖。按下煮饭键。

  • 两三分钟它就跳回保温状态，不用理:，保温分钟后再按一下煮饭键；等它跳回保温状态后过分钟后就可以开盖用牙签插一下。如果牙签上没有粘东西，就说明熟了，如果牙签有粘面糊，就盖上锅盖再重复上一步骤一次

  • 倒扣出锅，就完成了

  • 切成块状就可以食用

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