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芝士咸味排包 （首发）

  • 无
  • 2小时以上
  • 1-2人
  • 金像高粉250g
  • 芝士粉20g 牛奶90g 鸡蛋1只 糖18g 盐7g 奶粉10g 耐低糖酵母5g 黄油10g

芝士咸味排包 （首发）描述：“排排坐，吃包包”----慢条斯理地将面包撕下来，放入嘴里，慢慢地嚼，香香的，咸咸的，更容易吃呢。此面包松软，咸香可口，又带有芝士味，还有奶香味。配上一杯茶，是不错的享受啊。

下酒菜芝士味蒸蒸锅

芝士咸味排包 （首发）制作步骤

  • 首先将G牛奶倒入面包机桶内，再放入一个全蛋，倒入G糖，再依次放入G的高粉，G的奶粉，G的盐，G的耐低糖酵母，启动发面团功能。当面团揉成光滑的面团时，再放入G的黄油，直至面包完成，能拉到薄膜（时间大概是分钟）。让面团呆在面包机里进行第一次发酵。时间大概.5-2小时。

  • 面团发酵至原来的两倍大。

  • 手指按压面团顶下去，小洞没有回缩，为之发酵完成。

  • 将面团取出，进行翻面发酵--取出的面团，由中央向周边压开，排出二氧化碳。

  • 将面团一边向另一边折入/3.

  • 然后另一边的/3也翻折过去。这样就有三层啦。

  • 再将折有三层的面片，重复再折一次，成为层的面团。

  • 面团收口朝下，用手将周边按压一下，成团一团面团。再次放入温度为-30度的环境，进行翻面延长发酵分钟。

  • 翻面发酵至原来的.5-2倍大。

  • 将大面团分成等份的小面团。每份约重G。

  • 然后取一小面团擀成圆片。如此类推完成剩余的份小面团。

  • 面片由上至下卷成橄榄形。

  • 收口向下，两端再用手揉尖一些。

  • 排入烤盘，放入温暖湿润的环境中，进行发酵，时间大概分钟，发酵至原来的.5-2倍大。

  • 发好的面团，涂上一层蛋液。

  • 放入预热好的烤箱里，度，中层，烤分钟。

  • 烤至表面金黄色即可出炉。

  • 出炉再涂上一层薄薄的牛奶，移至网上待凉。

  • 成品图。

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