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蛋黄焗玉米

  • 10分钟内
  • 10分钟内
  • 1-2人
  • 玉米粒300g
  • 油适量 青豆20g 熟咸蛋黄2个 淀粉适量

蛋黄焗玉米描述：【蛋黄焗玉米】---粗粮细做、养生保健。
“焗”的准确定义：就是对另一种“介质”加热，再通过加热的“介质”把热量传给主料，使主料由生变熟的一个过程。
但是这种“焗”法，家庭操作难度较大。于是，聪明的“美食家”们利用焗的方式，创新了一种做法，称为“蛋黄焗”。就是将咸鸭蛋黄炒至“翻砂”，再下入主料，使细砂状的蛋黄均匀裹附在主料上的一种方法。

家常菜10分钟内白领焗打蛋器1-2人蛋黄味

蛋黄焗玉米制作步骤

  • 材料：熟玉米粒g、豌豆粒g、熟咸鸭蛋黄个。

  • 将熟玉米粒和豌豆粒蘸匀干淀粉。

  • 锅烧热油，先下入玉米粒炸制。

  • 炸至到外表“挺实”了，捞出备用。

  • 再放入豌豆粒炸制后捞出备用。

  • 锅留少许底油，下入熟的咸鸭蛋黄。小火翻炒。

  • 炒至到鸭蛋黄起沫、翻砂。

  • 下入备用的玉米粒，翻炒均匀。

  • 再放入备用的豌豆粒，快速翻炒均匀。

  • 出锅装盘。

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