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生煎包

  • 10-20分钟
  • 1-2小时
  • 3-4人
  • 肉馅200g 酵母3g 面粉250g
  • 黑芝麻适量 葱姜水适量 香油15ml 鸡精少许 胡椒粉2g 生抽15ml 糖5g 料酒10ml 盐3g 姜粉2g 葱花适量

生煎包描述：生煎包为上海的名小吃，据说已有上百年的历史了。
其特点为：皮酥，汁浓，肉香，精巧。 外皮底部焦脆，上半部撒上一些芝麻和葱花闻起来香香的，咬上一口肉香，油香，芝麻香，葱香混合在一起在口中久久留香。
成品色白软而松，肉馅鲜嫩。
自己在家制作，其实也不是难事，平底锅就可以搞定，香酥鲜美的生煎包。

包子早餐煎白领

生煎包制作步骤

  • 面粉加入酵母和适量冷水合成面团发酵两倍大备用。

  • 猪肉馅加入葱花，盐，生抽，姜粉，胡椒粉，糖，料酒，香油，葱姜水。

  • 搅打上劲成为馅料。

  • 发好的面团揉均匀醒置分钟。

  • 搓条切小剂子。

  • 取一份擀成圆皮包入肉馅。

  • 再包成小包子，依次全部做好，排放在抹油的煎锅中，再次醒置分钟。

  • 在上面撒上黑芝麻，开火煎至分钟。

  • 浇上适量的冷水，加盖焖至。

  • 水干后再撒上葱花。

  • 淋入适量的香油。

  • 再焖至分钟关火。

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