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丁丁炒面

  • 30分钟-1小时
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 面粉300g 青辣椒2个 洋葱半个 鸡蛋2个 西红柿2个
  • 酱油3ml 鸡精3ml 番茄酱10ml 生抽7ml 料酒2ml 盐适量 油适量

丁丁炒面描述：新疆的美食很多，拉条子、馕包肉，大盘鸡，丁丁炒面，各种烤串等。丁丁炒面，面菜俱全，营养丰富。丁丁炒面的配菜简单的很，和普通炒面大致相同。面切成丁丁，口感非常的筋道。

新疆菜午餐炒白领

丁丁炒面制作步骤

  • 西红柿去皮切丁，青辣椒切丁，洋葱切丁备用。

  • 里脊肉切片，放入ml生抽，ml料酒腌制分钟。锅里倒油烧热，下入腌制好的肉片滑炒，备用。

  • 鸡蛋打散，加ml的水，克盐搅拌均匀。锅里热油，倒入蛋液翻炒。

  • 锅里留一点底油，倒入番茄酱翻炒均匀。

  • 倒入切好的西红柿丁。

  • 小火慢慢翻炒成西红柿酱。

  • 倒入切好的洋葱丁和辣椒丁。

  • 中火翻炒一会，洋葱变得略软。

  • 倒入炒好的鸡蛋和肉片。

  • 调入鸡精，生抽ml，酱油ml，盐适量。

  • 大火翻炒至洋葱变软，其他食材入味即可。

  • 温水和面，面一定要揉的硬一些，揉成“三光”。

  • 擀成一个大面片，厚约mm。

  • 切成小片。

  • 切成小丁，切丁丁的时候多撒点面粉防粘。

  • 切丁的方法有很多种，按照自己习惯的方式切成丁就可以了。

  • 锅里加水烧开，下入丁丁面，待熟捞出。

  • 丁丁面放入炒好的菜里。

  • 大火翻炒即可。

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