腊味双拼煲仔饭

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腊味双拼煲仔饭

准备时间：10分钟内

烹饪时间：30分钟-1小时

适合人群：1-2人

主料：大米300g 广式腊肠1根自制腊肉2片青菜少许鸡蛋1个

辅料：蒸鱼豉油适量蚝油适量盐3g 生姜少许: 腊味双拼煲仔饭描述：煲仔饭是广东的传统美食。而煲仔饭最吸引人的莫过于煲底的那一层锅巴。干香脆口，用勺子拨动煲口的锅巴，沿着煲把勺子深到煲底，可以轻易地将这个煲底的锅巴都剥了下来，在嘴里慢慢嚼动，齿间留香，回味无穷。
这道腊味双拼煲仔饭，用了广式腊肠和妈妈自制的腊肉，晶莹剔透的米饭吸取了腊味精华后，饱含汤汁的浓郁咸香，肥而不腻，温润可口，食用之后暖乎乎的，不知不觉就把一锅煲仔饭吃了精光。; 懒人食谱煮白领砂锅粤菜饭

取一砂锅，在锅底抹上薄薄的一层油。
大米用水浸泡个小时（时间匆忙，我用热水浸泡约半个小时）
浸泡好的大米加入清水一起倒入砂锅中，水量比平时煮饭少一点。大火烧开后转小火。
大概十分钟不到，饭开始收水。可以看到饭表面有一个个的洞。这个时候赶快铺上姜丝、腊肠和腊肉。再打个蛋，小火盖盖。砂锅里的米边缘出现空隙后，用勺子把一勺油慢慢地沿边缘到进去，会形成好吃的锅巴。
这时另起锅加适量清水和盐，将青菜灼熟。
青菜捞出来，沥干水分，放入砂锅。闻到有微微的焦味即可关火，不要开盖，焖上分钟。
用适量蒸鱼豉油和蚝油调出自己喜欢的汁（也可以用生抽、老抽调制），淋汁后拌匀就可食用。