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自制五香腊肠

  • 2小时以上
  • 1-2小时
  • 6人以上
  • 后肘肉3000g
  • 香肠调料220g 肠衣240g 52度白酒50g 漏斗及白线适量

自制五香腊肠描述：终于等到天冷了可以做腊肠了，赶紧买了猪肉和肠衣大干一场，嘿嘿。自己做的放心呀，吃着没别的了就剩个美字了得呀。简单还易学，赶紧马起来吧~

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自制五香腊肠制作步骤

  • 准备好所有的准备工作：包括猪肉（我用的是后肘），然后是调料（我用的是金宫的）以及猪肠衣（我用的是宽泽）

  • 调料是这样的，也可以根据自己的口味调哦！

  • 一包调料配斤肉是刚好的，我用的是后肘，肥瘦比例蛮好，然后可以用水洗一下去掉血水。

  • 用刀子把肉片成片或者是小丁都可以，我喜欢切片（当然也可以在肉店让卖肉的阿姨用机器片好）

  • 切好之后加入现成的金宫调料

  • 然后加g左右的白酒，主要目的是去腥

  • 然后带上手套搅拌搅拌，让每一片肉都均匀的裹上调料，静置小时就可以。

  • 肠衣用水洗净后，用水泡半小时就可以用了

  • 腌好以后将猪肠衣安到漏斗上，从漏斗里往里塞腌好的肉就可以。不要太满，分满就可以了。

  • 灌好之后要排气哟，用针扎些小孔就可以了！

  • 灌好以后可以直接挂起也可以放着过夜腌制一下

  • 最后挂到没有阳光的地方阴凉就可以了！-10天就可以上锅蒸了，蒸好之后放冰箱用多少拿多少哦！

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