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手工美食梅花酥

  • 10-20分钟
  • 30分钟-1小时
  • 3-4人
  • 面粉100g 食用油25g 水30g 糖10g
  • 低筋面粉90g 食用油45g 豆沙馅240g 蛋黄液1个 芝麻适量

手工美食梅花酥描述：酥皮点心已经很久没吃了，昨天做了些豆沙馅，正好用来做馅，虽然用的是普通的食用油，层次效果还不错，当然不怕热量太高可以用猪油，效果肯定会更好。

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手工美食梅花酥制作步骤

  • 油皮：面粉克、油克、水克、糖克油酥：低筋面粉克、油克，分别揉成团盖上湿布醒分钟

  • 分别分成油皮克、油酥克、豆沙馅克的小团

  • 油皮包入油酥，包起，口朝下

  • 擀成椭圆形

  • 卷起醒分钟

  • 接口朝上，擀开

  • 卷起再醒分钟

  • 两端往中间折，擀成圆形，放入豆沙馅

  • 包起，口朝下

  • 切刀，

  • 用竹签把边压一下

  • 放入烤盘，刷上蛋黄液，中间撒上芝麻（又做了几个别的花型）

  • 烤箱预热，上下火中层度烤分钟

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