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手工美食红烧肉版肉夹馍

  • 10分钟内
  • 1-2小时
  • 3-4人
  • 面粉250g 红烧肉1碗
  • 酵母2g 碱面2g 和面用温水110g 碱面用水30g 葱适量 辣酱1汤勺

手工美食红烧肉版肉夹馍描述：肉夹馍是是中国陕西省汉族特色食物，白吉馍要用火烤铁鏊烙，配上陈年老汤所制的腊汁肉，两种食物绝妙组合互为烘托，将各自滋味发挥到极致。馍香，肉酥，肥而不腻，浓郁醇香，回味无穷。 家庭制作就可以随心所欲，不用太教条，好吃就行。这次我就是用一碗红烧肉做的肉夹馍，超赞。红烧肉都会做，我主要写下饼皮的做法，有兴趣的可以试试。

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手工美食红烧肉版肉夹馍制作步骤

  • 面粉备好。

  • 酵母用g温水融化。

  • 把酵母水倒入面粉和成絮状。

  • 碱面加ml水融化。

  • 把面和成团，用指关节蘸碱水，用力扎入面团中，反复动作，将全部碱水打入面团中，并反复揉至表面光滑。饧分钟。

  • 把面团搓成条，分成个小剂子。

  • 每个剂子搓成约m长的长条。

  • 在擀成宽m的薄片。

  • 宽面对折。

  • 从一头卷起。

  • 都依次做好。

  • 再擀成直径约m的饼。

  • 小饼放入平底锅，不放油，两面烙变色微硬就取出。

  • 都做好，在放入烤盘入烤箱，烘烤分钟。

  • 小饼个个烤的鼓起。

  • 红烧肉一碗。

  • 把红烧肉剁碎，加入葱末和一勺辣酱。拌匀。

  • 小饼用刀切成相连的两片。

  • 中间塞上做好的肉酱即可。

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