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甜胚子

  • 30分钟-1小时
  • 2小时以上
  • 3-4人
  • 燕麦750g
  • 酒曲3g 凉开水适量 冰糖水适量

甜胚子描述：甜胚子是兰州的一道甜食小吃，它是由燕麦蒸熟加酒曲酿制而成。吃的时候，先放两勺发酵了的麦芽在一个小碗里，再放入适量的白糖，然后用凉开水一冲，用勺子在把碗里的麦芽和水搅匀，水就变成了白色的浆汁，这时候水喝起来酸酸甜甜的，麦芽放进嘴里嚼起来筋筋的，很好吃。燕麦富含淀粉、蛋白质、脂肪、B族维生素、尼克酸、叶酸、泛酸、钙、铁等营养成分，具有益肝和胃、养颜护肤等功效。燕麦还能够抗细菌、抗氧化的功效，在春季能够有效的增加人体的免疫力，抵抗流感。

小吃甜品增强免疫力蒸西北菜

甜胚子制作步骤

  • 燕麦挑洗干净。

  • 入锅中加水至没过燕麦，大火烧开后转中小火煮至水分收干。象蒸米饭一样小火闷至燕麦熟即可。

  • 蒸好的燕麦。

  • 倒入干净的容器中，用勺子划开，让其散热。

  • 提前凉好的开水中，加入酒曲搅匀。

  • 待燕麦晾温（约度左右）倒入加了酒曲的凉开水搅匀，在中间掏一个窝。

  • 盖盖后再用保鲜袋包起来，上面再捂一个小棉被，放温暖处发酵——小时。

  • 36小时后，打开能闻到酒香味即可。

  • 就这样直接吃，非常好吃。

  • 还可以加入提前凉好的冰糖水来吃。酸酸甜甜，解暑佳品。

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