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胡辣汤

  • 10-20分钟
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 面粉100g 红薯粉条100g 海带50g 花生米50g 木耳50g 豆腐皮50g 猪里脊肉100g
  • 高汤适量 酱油适量 鸡精适量 葱适量 香油适量 米醋适量 八角1粒 桂皮1小块 姜适量 胡椒粉适量 辣椒适量 盐适量 油适量

胡辣汤描述：胡辣汤不是常见的饭后喝的汤，而是类似北京的炒肝、油茶一样的糊状小吃。是一种汤类传统小吃。已经发展成为每个河南人都喜爱和知晓的小吃之一。胡辣汤适合北方人口味、辣味醇郁、汤香扑鼻的胡辣汤在逍遥镇诞生。胡辣汤不仅色鲜味美，还有防病健身的医药价值，而且经济实惠，不管贵贱贫穷都能消费享用，所以受到众多消费者的普遍欢迎。这款胡辣汤是我山寨的不要拍砖哟！

开胃汤河南小吃煮

胡辣汤制作步骤

  • 肉加入高汤葱姜桂皮八角煮至分钟。

  • 煮好的肉切成小丁备用。

  • 木耳提前泡发。

  • 红薯粉条用温水浸泡分钟，用流动水洗净。

  • 分别把木耳海带豆皮切成丝。

  • 面粉用少许水合成面团。

  • 加入适量的水浸泡分钟。

  • 用手反复抓洗面团，直到揉出粘稠而有弹性的面筋后取出。

  • 洗面筋的水留下备用。

  • 中火烧热炒锅中的油，爆香干辣椒和大葱。

  • 再放入肉丁稍煸炒

  • 倒入猪肉的汤。改大火煮沸。

  • 加入花生米改小火同煮。约需煮分钟。

  • 把洗好的面筋，揪成小片添入入汤中。

  • 煮沸搅动后，再加入泡发的红薯粉条、海带丝豆腐丝和木耳丝。

  • 同煮约分钟。

  • 把洗面筋剩的面水，充分搅动均匀。调入酱油、盐鸡精和白胡椒粉煮分钟。

  • 关火，加入米醋和香油即可。

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