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打卤面

  • 1-2小时
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 猪五花肉150g 干香菇40g 面粉250g
  • 酱油适量 八角适量 淀粉适量 鸡蛋适量 碱面适量 姜葱适量 干茶树菇适量 干木耳适量 盐适量 玉米油适量

打卤面描述:说起为啥叫爱心打卤面呢,因为这是俺家老头生日那天我给做的,惭愧呀,最近实在是懒死了,十月生日我给他做的到今天才发,说起来,那天真是不顺,电脑还坏了,一起床就开不开机,折腾了半个月才买了新的能上网,所以休息了半个月没发菜,导致懒了不爱动了,俗话说不怕慢就怕站看来真是这个道理呀,打卤面是我们两都很爱吃的,不过我平时很少做,但是我两生日那天是一定要做的,也算是我的一个心意吧,虽然他总说吃啥都一样,甚至他生日出去吃饭他都说没必要,他那人对啥都无所谓,我总觉得真是适合当老和尚的心态,啥都不争,无欲无求的一个人,不过那我也坚持晚上出去吃的饭,我说你就当给我放个假他就去了嘿嘿,要讲究策略。

京菜健脾开胃家常菜午餐

打卤面制作步骤

  • 鸡腿骨和姜片加点料酒和香菇水一起煮分钟。

  • 香菇木耳黄花和茶树菇都泡好洗干净切碎。

  • 猪五花肉切片,葱姜切碎,鸡蛋打好,和一点水淀粉备用。

  • 面粉里加点碱面和盐和成非常硬的面团。

  • 用面条机压十几遍直到面皮光滑,然后放一边醒一会儿。

  • 炒锅放玉米油,烧热以后加入两个八角煸香。

  • 下入五花肉片煸炒。

  • 加入葱姜爆香。

  • 然后加入切好的食材煸炒。

  • 加入酱油

  • 翻炒一会儿加入煮好的鸡骨头汤煮分钟

  • 勾入水淀粉

  • 加入适量盐

  • 将打散的蛋液均匀的慢慢的倒入锅中,

  • 这时就不要翻动了,看到蛋液都凝固了就倒在大盆子里。

  • 这时给面条零件装上将面皮做成面条

  • 下入开水中煮熟,浇上刚做好的卤,再来两瓣大蒜开吃吧就

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