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炒红果

  • 10-20分钟
  • 10-20分钟
  • 6人以上
  • 山楂500g 冰糖170g
  • 水150g

炒红果描述：山楂也叫红果，而炒红果是老北京的一种传统小吃，叫炒红果，是因为山楂经熬好的糖浆翻炒而制成 。这个小吃酸酸甜甜很开胃，是秋季很不错的美食。我喜欢做点这个放冰箱里冷冻起来，之后没有山楂了，还可以用它来做甜点，今天也炒了一大盒，而且是原汁原味的，这样方便以后使用。如果直接可以我喜欢加点糖桂花，带点桂花香味的炒红果味道更好啦。

京菜健脾开胃秋季酸甜

炒红果制作步骤

  • 新鲜山楂清洗干净

  • 用笔帽在山楂花蒂的一头压出一个痕迹，以压到核的位置为宜

  • 然后用笔帽在把的一头插进去，这样就可以轻松把里面的果核去掉了

  • 去掉了核的山楂。这样去核会把花蒂去的很干净

  • 全部去掉果核备用

  • 冰糖中加水小火煮。也可以用等量的白糖代替冰糖

  • 熬到糖浆表面冒很多的大泡，也就是里面的水分基本蒸发

  • 把山楂放入

  • 翻炒，让山楂均匀的裹上糖浆

  • 盖上盖子，继续小火焖分钟

  • 做好的炒红果。虽然就焖了分钟，但山楂就已经熟了。酸酸甜甜很开胃

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