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芹香辣白菜

  • 2小时以上
  • 30分钟-1小时
  • 6人以上
  • 白菜1棵 萝卜1个 芹菜2棵
  • 白糖80g 盐250g 苹果3个 大蒜3个 泡菜辣椒粉100g

芹香辣白菜描述：又到了萝卜白菜上市的季节了，每年自从学会做辣白菜，每年冬天都会做一些分给家人朋友，我做的不一定正宗，但我喜欢研究变花样，这样每次分给他们，大家都不会觉得经常吃而吃腻。这次加了芹菜与萝卜，感觉味道口感都不错，小小有成就感。

腌香辣腌菜

芹香辣白菜制作步骤

  • 白菜剖成四瓣，一层一层抹盐（大概需要盐，不要怕盐多，会清洗一遍）腌小时。

  • 芹菜切段、萝卜切条加盐拌匀盐小时

  • 腌好后的萝卜芹菜冷水冲洗一遍，控干水。

  • 白菜水龙头冲洗一遍，挤干水分。

  • 大蒜分瓣，用刀压扁，取出蒜米。

  • 将蒜米用搅拌机打碎。

  • 加入泡菜辣椒粉。

  • 将苹果去皮切块用果汁机打成酱。

  • 倒入装辣椒粉、蒜泥的容器。

  • 快速加糖、一点点盐。

  • 将所有料拌匀。

  • 取一部分拌料加入萝卜芹菜里拌匀。

  • 装入无水容器底部。

  • 再将剩余料像抹盐一样一层层把白菜抹匀装在萝卜条上层，封口放入冰箱保鲜两天发酵。

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