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玉指环

  • 30分钟-1小时
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 基围虾397g 瘦肉143g 苦瓜376g 鸡蛋57g
  • 食盐适量 鸡粉适量 鱼露适量 生粉适量 菜籽油适量

玉指环描述：苦瓜味苦，南方人多食为蔬。夏秋间都可吃到苦瓜，只觉可口，不觉其苦。


功能主治：除邪热，可解疲乏，清心聪耳明目，润泽肌肤，强身，使人精力旺盛，不易衰老。

创意菜夏季宴请清火私房菜蒸

玉指环制作步骤

  • 食材：鸡蛋。

  • 食材：基围虾。

  • 食材：瘦肉。

  • 食材：苦瓜。

  • 将苦瓜浸泡分钟，洗净，沥干，待用。

  • 将基围虾洗净，剥壳，用盐腌制分钟。

  • 热锅。

  • 在锅中加入适量的清水，加入适量的食盐。

  • 加入适量的菜籽油，大火煮滚。

  • 苦瓜切圆墩。

  • 去瓤。

  • 水滚后，放入苦瓜，煮分钟。

  • 捞起苦瓜。

  • 放入盘子中待用。

  • 炒锅中加入适量的清水，放入蒸架，盖锅盖，大火煮滚。

  • 利用煮水期间，取出虾肠。

  • 剁成虾酱。

  • 将洗净的瘦肉切片。

  • 剁成肉酱。

  • 虾酱和肉酱混合。

  • 倒入适量的鱼露。

  • 加入适量的鸡粉，剁匀。

  • 将肉酱放入碗中。

  • 倒入适量的蛋清。

  • 拌匀。

  • 加入适量的生粉拌匀。

  • 用勺子慢慢把肉酱酿入苦瓜中。

  • 水滚开，放入酿好的苦瓜。

  • 大火蒸分钟。

  • 再将虾仁放在苦瓜上，盖锅盖，蒸分钟，即可关火。

  • 上桌就可美美享用了哦(*^__^*)嘻嘻……

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