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竹笼荞麦冷面

  • 10分钟内
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 荞麦面2把
  • 浅色酱油40ml 韩式大酱20g 白糖10g 葱花适量 海苔适量 蒜泥适量 黄瓜100g

竹笼荞麦冷面描述：在日韩夏日最常吃到的冷荞麦面，也叫竹笼荞麦面。
把荞麦面煮熟再用冰水浸凉，沾着荞麦的专用蘸汁，通常酱汁会搭配绿色的葱花，细细的海苔丝，蒜泥，大口大口用力将面条吸入嘴里时那种冰凉的口感，搭配上那富有节奏的“滋溜滋溜”声，真是畅快到底！绝对是夏日的一大享受。
所以为了享受好吃的荞麦面，在家煮面是还是一人份一人份的下，几分钟的等待绝对值得。

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竹笼荞麦冷面制作步骤

  • 准备好所有的食材。

  • 小锅中加入酱油加热微起泡。

  • 加入白糖搅拌融化。

  • 再加入稀释的大酱。

  • 煮开关火。

  • 把酱汁冷藏备用。

  • 黄瓜，海苔切丝，蒜瓣，大葱切碎。

  • 汤锅中水开放入荞麦面煮至变软。

  • 然后捞入冰水浸泡。

  • 把荞麦面沥干水份，摆放在竹笼上。

  • 然后切好的葱花，海苔，黄瓜，蒜泥，酱汁随竹笼一起上桌，酱汁中可加入蒜泥，黄瓜丝，海苔丝和荞麦面一起食用。

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