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杂粮全麦馒头

  • 2小时以上
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 全麦面粉600g 紫米粉75g 荞麦面50g 玉米面50g 酵母8g
  • 清水适量

杂粮全麦馒头描述：现在的面粉是越来越白，可我还是喜欢吃黑一些的全麦面，这次胖子蒸的这款馒头用了四种非常有营养的面粉再一起做成馒头，吃到嘴里有种浓浓的香味。

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杂粮全麦馒头制作步骤

  • 全麦面粉放入盆中。

  • 把其余中面粉放入盆中拌匀。

  • 加入酵母用水揉成面团。

  • 盖上湿龙布盖盖。

  • 放在阳光下自然醒发。

  • 醒发好的面团。

  • 取出面团排气揉上劲。

  • 下剂子。

  • 再把每一个剂子揉一遍。

  • 揉成馒头生胚。

  • 盖上毛巾醒发分钟。

  • 醒发好的状态：生胚的体积变大，而且用手掂起来感觉很轻。

  • 发好的馒头放入蒸锅中。

  • 冷水上汽旺火蒸分钟再关火虚蒸分钟。

  • 蒸好的馒头。

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