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剁刀法

  • 10分钟内
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 瘦肉250g
  • 刀两把 砧板一个

剁刀法描述：剁又称斩，一般用于无骨原料。此方法是将原料斩成茸、泥或剁成末状的一种方法。
根据原料数量来决定用双刀剁还是用单刀剁。数量多的用双刀，又叫做排剁(斩)；数量少的用单刀。

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剁刀法制作步骤

  • 1.今天教大家剁的刀法，剁有双刀剁和单刀剁

  • 2.肉可以切小块剁也可以整块剁，这样剁出来的肉馅口感会更好。

  • 3.双刀剁要注意协调一起一落。

  • 4.做饺子的馅一般剁到这个程度就差不多了。

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