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翡翠鸳鸯蛋

  • 10-20分钟
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 瘦肉50g 鸡蛋4个 胡萝卜20g 豆腐30g 豌豆20g
  • 西兰花适量 鲜汤适量 湿淀粉适量 鸡精适量 盐适量 香油适量

翡翠鸳鸯蛋描述：某人买回来的土鸡蛋个头非常小，几乎只有平常鸡蛋的一半，比鹌鹑蛋大不了多少，用来做这个翡翠鸳鸯蛋再合适不过了。
此菜荤素搭配，营养全面互补，非常适合幼儿食用，而可爱的造型也能引来宝宝的好奇心，增加其食用欲望。

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翡翠鸳鸯蛋制作步骤

  • 准备好鸡蛋、豆腐、胡萝卜、瘦肉和豌豆。

  • 将鸡蛋洗净留下一个，另外三个放入锅中煮熟。

  • 煮好的鸡蛋剥去外壳。

  • 将鸡蛋竖着切开。

  • 将切开的鸡蛋挖去蛋黄。

  • 猪肉、胡萝卜和部分豌豆一起剁成末。

  • 将豆腐用勺子压碎。

  • 剁好的肉末和豆腐一起放入一个碗中，加入鸡蛋清、盐、香油、鸡精搅拌成陷。

  • 将做好的馅料填入鸡蛋中。

  • 点上豌豆装饰，再用生蛋黄抹一下。

  • 全部做好后放入锅内大火蒸分钟。

  • 西兰花放入沸水中烫一下，放在中间装饰，锅内放入鲜汤，加少许盐煮沸勾芡，浇在蒸好的鸡蛋上即可。

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