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苦瓜如意虾

  • 10-20分钟
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 苦瓜1个 虾仁100g
  • 盐适量 姜粉适量 胡椒粉适量 料酒适量 白糖适量 水淀粉适量

苦瓜如意虾描述：苦瓜的食用方法多种多样，可以凉拌、做汤、清炒、肉炒，清嫩爽口，别具风味。最妙的是苦瓜的苦味不会影响其他入菜的配料味道，因此，苦瓜有“菜中君子”的美称。很多人不能接受苦瓜的苦味，这道苦瓜如意虾把虾仁巧妙地酿在苦瓜圈中，即鲜香美味又容易勾起人的食欲，小朋友肯定喜欢。

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苦瓜如意虾制作步骤

  • 苦瓜切成一厘米长的段，去瓤，挖成中空。

  • 在苦瓜段上撒多一些的盐，腌十五分钟。

  • 虾仁去虾肠，用少许盐、姜粉、胡椒粉、料酒腌十分钟。

  • 用清水将苦瓜段简单冲洗一下，洗掉外面的盐分，取两只虾仁“背靠背”穿过苦瓜圈，逐个穿好，摆放在盘中。

  • 入蒸锅，大火蒸五分钟。

  • 取出后，将盘中汁水倒入锅内，再加少许清水烧开，加一点点白糖，用水淀粉勾薄芡，淋香油。

  • 把芡汁浇在菜上即可。

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