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烧黄笋

  • 10分钟内
  • 10分钟内
  • 3-4人
  • 瘦肉150g 水发黑木耳50g 泡发笋干200g
  • 红椒2个 青椒2个 特级酱油适量 黄酒适量 胡椒粉适量 盐适量 油适量

烧黄笋描述：我们这里酒店有个菜叫烧黄笋，其实就是烧笋干，大概是因为干的笋干自然泡发后颜色偏黄色，所以叫烧黄笋吧，命名原因我不知道，但是这道菜很好吃，我平时又偏爱吃笋干，就自己在家做这个菜，做了多次，也是很好吃的，所以就编辑了菜谱发出来和大家分享。这个菜也基本是大火快炒是武菜，用泡发好的笋干做这个菜，是个快手菜。

家常菜排毒炒炒锅

烧黄笋制作步骤

  • 笋干提前两天就要用热水泡发，期间要反复换热水。因为笋干比较难泡发，所以要泡的时间久一点。

  • 泡软的笋干片切成片，继续泡发半天

  • 泡发的笋干取需要的量，然后备好青红椒和水发的黑木

  • 瘦肉切片，加胡椒粉、盐、黄酒抓拌均匀，腌制几分钟，最后加一点点干淀粉拌均匀

  • 锅中放油，大火炒肉片，炒至变色

  • 放入笋干和黑木耳

  • 加盐和特级酱油

  • 加一点开水，依然保持大火翻

  • 水分炒干后放入青红椒

  • 继续翻炒均匀即可出锅。

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