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枣花糕

  • 30分钟-1小时
  • 30分钟-1小时
  • 3-4人
  • 面粉180g 红枣100g
  • 酵母2g

枣花糕描述：枣花糕其实并不是糕，是用白面蒸的馍，只是这馍不同于平时吃的馍，是嵌有红枣的花馍，一般都是在过年时才蒸的。枣花糕的发面过程与平常蒸馒头是一样的。做法一般是先擀一个圆圆的面片作底子，上面四周镶嵌红枣，中间也平铺一层枣，枣上面再铺一层薄薄的面片，然后一层一层往上叠加，如果想把花糕做得厚些，就循环往复多加几层。

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枣花糕制作步骤

  • 2克酵母用克温水溶开，倒入克面粉中，和成光滑的面团，盖保鲜膜放温暖处醒发。

  • 红枣用热水烫一下捞出，沥干水分。

  • 面团发酵至原体积的两倍大即可取出，揉出里面的空气。

  • 取一大块面，擀出一个圆饼做底儿。

  • 再取一块面，搓成手指粗细的长条。

  • 用筷子在面条中间压出一条线。

  • 把面条抻长，卷上一颗红枣，就是一个枣花。

  • 将枣花码在面片外围。

  • 在面片外围依次摆好所有的枣花。

  • 在中心空出来的地方铺满一层红枣。

  • 再取一小块面，擀成一个小圆饼。

  • 用小圆饼把中心处的红枣盖上。

  • 在小圆饼上继续码第二层枣花。

  • 最后在第三层中心处放一个枣花。

  • 醒十分钟，上锅中火蒸、分钟即可关火。

  • 闷两分钟再打开盖子。

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