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肉末白菜炒米干

  • 10-20分钟
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 米干300g
  • 鸡粉1小匙 老抽少许 生抽1匙 剁椒1匙 蒜2瓣 姜3g 葱1段 胡萝卜50g 肉末50g 盐适量 油适量

肉末白菜炒米干描述：普洱人所谓的“米干”其实就是昆明的卷粉，它和广东人叫的河粉、肠粉差不多，都是由米浆制作而成的。米干是普洱人每天必吃的早餐，是普洱人的主食之一。在我家也一样，几天不吃米干就会想得慌。米干和面条一样，可以煮食，也可以炒食，炒米干和炒面条一样里面的食材是可以自由搭配的。今天我家的炒米干就配上了自己种的小白菜，再配上一些肉末味道鲜美极了。

咸鲜早餐炒锅云南小吃

肉末白菜炒米干制作步骤

  • 准备一些葱姜蒜末、一匙剁椒和一些五花肉末。

  • 小白菜洗净切成小段，胡萝卜切薄片备用。

  • 米干用手撕成小片备用。

  • 炒锅倒油烧热，放入肉末炒散炒熟。

  • 放入葱姜蒜末爆香。

  • 放入一匙剁椒翻炒翻炒。

  • 放入白菜和胡萝卜片翻炒熟。

  • 放入撕好的米干片翻炒

  • 放入适量的盐、一匙的生抽和少许的老抽、鸡粉翻炒均匀。

  • 起锅前淋入少许的香油翻炒均匀即可食用。

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