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双茄炒肉丁

  • 10分钟内
  • 10分钟内
  • 1-2人
  • 瘦肉200g 番茄200g 紫茄200g
  • 生粉适量 生抽适量 蚝油适量 生姜适量 蒜头适量 干红椒2个 青椒1个 盐适量 油适量

双茄炒肉丁描述：之前用紫茄和番茄烧了一个双茄烩，很是下饭，于是照着这个基础，俺给它来了个升级版。所谓的升级版呢，就是加了一些瘦肉丁了，哈哈，很下饭的菜菜，颜色鲜艳，不怕家里的娃娃不肯吃饭啦！

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双茄炒肉丁制作步骤

  • 紫茄切丁用盐水浸泡，番茄去皮切丁，青椒和干红椒切细圈，蒜头生姜切碎，瘦肉切丁用蚝油、食盐、生粉抓匀。

  • 坐锅热油，下紫茄丁炸软后捞起滤油。

  • 锅内留油，倒入瘦肉丁大火煎至表面微黄后用筷子划开，铲起备用。

  • 留底油，倒入蒜头干红椒和青椒煸出香味。

  • 倒入番茄炒至出汁。

  • 倒入茄丁继续翻炒，用食盐和生抽调味。

  • 待番茄绵软时倒入瘦肉丁，加盖焖分钟即可。

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