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蜜汁叉烧饭

  • 2小时以上
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 米饭1份 瘦肉300g
  • 胡椒粉适量 料酒适量 生菜1棵 洋葱20g 葱姜蒜20g 老抽适量 糖适量 叉烧酱适量 蜜糖适量 油适量

蜜汁叉烧饭描述：这是一道很经典的粤式快餐店吃食，叉烧想要烤的外层焦香甜蜜，而里层软嫩多汁还是要一点小技巧的，比如今天猫就选用了稍大且厚一点的肉来烤，腌制的时候，在肉上面扎些小孔，让味道渗入进去，然后隔着保鲜袋揉搓，都是为了让肉里层有味，烤的时候，先用高火把外层封住，再用中低火烤熟内里，切的时候，真的可以感觉到那粉粉的肉中间是含着肉汁的哦，少吃多餐，烤一份，两人吃刚刚好。

烤烤箱粤菜懒人食谱甜

蜜汁叉烧饭制作步骤

  • 瘦肉洗净，放入盆中。

  • 加入葱姜蒜，洋葱片。

  • 放入适量的老抽，糖，胡椒粉，料酒。

  • 再放入适量的叉烧酱。

  • 然后用根竹签在肉上面扎些小眼，再把它们充分抓匀，以便让味道渗入肉层中间。

  • 装入保鲜袋，隔着保鲜袋继续揉搓，如果没时间可以直接入冰箱冷藏保鲜，第二天再取出制作也是一样的。

  • 把肉取出，并且把上面粘着的其他配料也去除掉，再放入烤盘中。

  • 留下的腌汁用个碗盛出来，加入一小汤匙的食用油和匀，再准备一小碗蜂蜜备用。

  • 把肉放入预热好的烤箱，度，中层，上下火，先烤分钟，期间翻一次面。

  • 然后取出，两面都刷上酱汁，继续烤制，如此可以反复三--四次。

  • 这时可用一根牙签扎一下肉最厚的地方，如果冒出来的不是血水就表示已经成熟，这时再刷上蜂蜜，继续两面烤匀，就可以出炉啦。

  • 取出后，切片。

  • 装一碗米饭，并把焯烫好的青菜也摆入盘中，再码入切好的叉烧，大功告成，可以享用。

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