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茄汁小排

  • 10-20分钟
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 排骨700g
  • 油适量 料酒适量 葱适量 姜适量 蕃茄酱适量

茄汁小排描述：茄汁小排，一道简单又美味的解馋肉菜，做起来相当省事，因为蕃茄酱的使用，而减少了各种酱料的繁杂配制，酸甜的口感会让你感觉到这个夏天不太苦，食欲大增。小排做起来省事省时省火，色泽诱人，最后必定会吮指回味。

健脾开胃儿童增强免疫力茄汁味

茄汁小排制作步骤

  • 准备食材。

  • 排骨凉水入锅，加料酒，姜，葱大火煮开。

  • 煮至血沫析出。

  • 可用筷子扎透（约八成熟的样子），捞出沥净水份（可用厨房纸吸尽）

  • 另起锅，放入油烧至五成热，放排焯过的排骨。

  • 小火慢炸。

  • 至表皮金黄。

  • 炸过排骨的锅留少许底油，放入葱姜炒香。

  • 加入适量蕃茄酱炒香。

  • 加入一杯水搅匀。

  • 加入一勺糖调味。

  • 当茄汁煮沸，加入炸好的排骨。

  • 大火收汁，关火后撒芝麻出锅食用。

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