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韭香千层饼

  • 10分钟内
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 面粉250g 韭菜50g
  • 油适量 盐适量 十三香适量

韭香千层饼描述：用韭菜代替葱花，烙出来的饼饼味道还就是不一般，特别的香，再加上特殊的折法，烙熟后，用叉子轻轻一挑，就全部自动分层了。又香又脆的饼饼。

春季面食电饼铛烙

韭香千层饼制作步骤

  • 面粉慢慢地加入凉水，一边加水一边搅拌，直至面粉全部变成面絮为止，然后把面絮揉成面团，面团要软一些，加湿布饧半小时。

  • 小碗里放少量面粉，用锅热油，油冒大烟后浇在面粉上，边浇边搅拌，直至搅成比较稠的油面。

  • 将醒好的面团擀成薄片，均匀地刷上一层油面。

  • 均匀地撒上少许十三香和食盐。

  • 韭菜清洗干净，沥干水分，切成末，在面片上均匀地撒一层韭菜末。

  • 把整张面片像折扇子一样折起来。

  • 从一头卷起，边卷边轻扯，这样卷出来的层次会更薄更多一些。把整条面都卷起来，末端扯薄放在下面。然后压扁，两面换着擀，直至擀成薄面片。

  • 电饼铛放少量食用油预热后，把擀好的面饼放进锅中进行煎制，两面金黄后即可。

  • 煎好的饼用叉子轻轻一提就全部自动分层了。

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